Notre menu Saint Valentin

                                       servi le mercredi 14 février pour le service du soir

Menu à 60,00€/personne

Trio d'amuse-bouche


Homard, Pomme verte & Avocat
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Cuisse de grenouille panée et son cromesquis persillé
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Magret séché, Topinambour, focaccia d'Ail noir et Estragon

Entrée


Oeuf poché

en habit vert, sur son lit végétal (poire et blette), crème de Comté, jus vert et Finger croustillant d'escargot

Plats


Dos de Cabillaud Skrei

Risotto d'Arborio à l'encre de Seiche, beuure blanc, Panais au citron noir, Pleurote, Butternut au Gingembre, tuile

Desserts


Coeur de Chocolat noir

Framboise, mousse Cassis Chocolat, coulis de Cassis, bonbon "baisé volé", Chocolat craquant

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